Ingredientes da massa 700g de batatas cozidas 300g de abóbora cabocham em pedaços, cozida 300g de farinha de trigo 02 gemas 50g de manteiga sal e noz-moscada a gosto Ingredientes do creme ½ xícara de azeite 1 cebola grande picada 600g de Jerked Beef dessalgado, cozido e desfiado cebolinha a gosto 600g de purê de abóbora ½ litro de creme de leite fresco 1 tablete de caldo de carne (opcional) sal e pimenta-do-reino a gosto cheiro-verde a gosto queijo parmesão ralado a gosto Preparo da massa Amasse as batatas e a abóbora já cozidas. Junte as gemas, a manteiga, o sal, noz-moscada e a farinha de trigo para dar ponto. Preparo do creme Em uma panela, coloque azeite, cebola e o Jerked Beef. Deixe durar e acrescente a cebolinha. No liquidificador, bata o purê de abóbora com creme de leite fresco e coloque a mistura na panela. Se necessário, coloque um tablete de caldo de carne dissolvido em um pouco de água quente. Ponha o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Acrescente o cheiro-verde e o queijo parmesão ralado.

Ingredientes 3 berinjelas e 3 tomates 500g de farinha de rosca 1 quilo de Jerked Beef dessalgado 500g de queijo mussarela 1 lata de creme de leite e 3 ovos 2 cebolas e 2 dentes de alho 1 molho de tomate pronto 2 colheres de sopa de óleo manjericão a gosto Preparo Corte as berinjelas em fatias finas e passe no ovo levemente batido e na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente e reserve. Cozinhe o Jerked Beef até ficar macio e desafie-o. Em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola e o alho. Em seguida, acrescente os tomates lavados e cortados em cubos, o manjericão, o Jerked Beef, o molho e, para finalizar, o creme de leite. Em assadeira, coloque uma camada de berinjela, uma de Jerked Beef e uma de queijo e vá formando camadas. Leve ao forno pré-aquecido e espere o queijo derreter. Sirva quente.

Ingredientes 500g de Jerked Beef 2 colheres de sopa de azeite 2 cebolas médias e 6 ovos 6 dentes de alho picado sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Dessalgue o Jerked Beef. No dia seguinte, cozinhe a carne e desfie-a bem. Em uma panela, coloque azeite, sal, alho, cebola e deixe dourar. Em seguida, adicione do Jerked Beef desfiado e mexa bem. Quebre os ovos sobre a carne, coloque a pimenta-do-reino e mexa bastante para que os ovos formem uma farofa bem sequinha. Sirva com arroz e salada.

Ingredientes 1 quilo de charque cozido e desfiado 2 quilos de mandioca cozida 2 colheres de manteiga 2 cebolas raladas 2 xícaras de azeite 400ml de leite de coco 4 tomates sem sementes 2 xícaras de pimentão vermelho picado 2 bananas-da-terra coentro, pimenta-do-reino e sal a gosto Preparo Cozinhe a mandioca. Com ela ainda bem quente, retire os filamentos. Faça um purê, batendo no liquidificador com algumas conchas da água do cozimentos. Reserve. Frite a cebola na manteiga até dourar. Junte o charque e refogue-o bem, acrescentando o azeite e a pimenta-do-reino. Adicione o leite de coco, o tomate, o pimentão e a metade das ervas. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio. Junte o purê e misture bem. Retire do fogo, junte as ervas restantes. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e bananas-da-terra fritas em rodelas.

Ingredientes 1 quilo de charque 1 quilo de mandioquinha 2 colheres de sopa de óleo 1 cebola grande 1 tomate grande 1 pimentão 1 xícara de chá de água 2 colheres de sopa de manteiga 1 xícara de chá (200ml) de leite 1 lata de creme de leite 1 pacote de queijo ralado pimenta-do-reino, sal e orégano a gosto óleo para untar Preparo Dessalgue o charque. Unte um refratário retangular médio e reserve. Em uma panela de pressão, coloque o charque, cubra com 500ml de água e leve ao fogo médio por 20 minutos ou até ficar macio. Escorra e reserve. Em outra panela, coloque a mandioquinha e 500ml de água. Leve ao fogo por 20 minutos ou até ficar macia. Escorra e passe pelo espremedor ainda quente. Reserve. Pegue outra panela, aqueça o óleo em fogo médio, doure a cebola, tomate e pimentão, tudo picadinho. Misture o charque já desfiado, a xícara de água e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente sal e pimenta-do-rei a gosto. Pegue a mandioquinha reservada, leve ao fogo com uma xícara de leite, sal e pimenta a gosto. Preparo do Molho Leve ao fogo o creme de leite, o queijo ralado (reservando um o pouco para polvilhar) e o orégano. Deixe engrossar. No refratário já untado, coloque metade do purê de mandioquinha, o charque e por cima o restante o purê. Cubra com molho, polvilhe com o restante do queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida. Para acompanhar, mandioca frita e arroz branco.